こんにちは。 最近、腸内フローラ、発酵食品という言葉よよく耳にします。 ｢発酵」とは何か。 発酵とは人間に有益な物。 では、発酵の逆は何か。 それは｢腐敗」です。 具体的には、ある微生物の活動が食品の物質を変化させるってこと。 じゃあその微生物って…