ぬか床について、ただ食材をつけるだけで仕組みを理解していなかったので メモメモ... ・糠とは、米を精米する際にでる外皮である。 ・糠にはビタミン類の栄養が豊富。 ・ぬか漬けは、米ぬかを乳酸発酵させて作ったもの。 ぬか床の材料は、【米ぬか＋塩＋み…