寒くなりましたね。 秋はあっというまに過ぎてしまいましたね～。 そんな我が家の発酵ごはんは・・・ ・田楽 ・ぶりのしょうゆ麹漬け ・乳酸キャベツと人参＋もやしサラダ ドレッシング ・豆腐マヨネーズ ・塩麹とマスタード ・キムチ ・納豆 ・ごはん 最近…

農業体験でいただいたキャベツと人参を水キムチと同様に乳酸発酵に挑戦。 前回、水キムチを作った時は微生物達は活動してる？と心配になるほど発酵が遅かったけど、今回の有機農法で作られたキャベツと人参は、2日程度で発酵を確認！ ビンの蓋をあけると「プ…