こんにちは。
最近、腸内フローラ、発酵食品という言葉よよく耳にします。
｢発酵」とは何か。
発酵とは人間に有益な物。
では、発酵の逆は何か。
それは｢腐敗」です。
具体的には、ある微生物の活動が食品の物質を変化させるってこと。
じゃあその微生物って何？
・カビ・・・麹菌
・酵母
・最近・・・乳酸菌、納豆菌
菌は悪、なんでも除菌！って思っていたけど、
現代って無菌にしすぎなんじゃない？
もちろん大腸菌や体に毒な細菌は多いけど
あまりに無菌状態の身体だとほんのちょっとした
菌にも負けちゃいそうだね。
