今日の発酵飯

今日のご飯は・・・

・ご飯

・さしみこんにゃく

・ラタトゥイユ

・味噌汁

・きゅうりの塩糀漬け

・人参のぬか漬け

・枝豆

・納豆

・豆腐の塩糀漬け

おかずはなに？という献立ですね(+o+)

実家から送られてきたさしみこんにゃくが絶品！

こんにゃくってこんなに美味しかったんだ・・・と思うほど。

毎日でも食べたいな～。

豆腐の塩糀漬けは3日程漬けたものになります。

漬けたてを食べたころに比べると、全然ちがくてビックリ。

水分が抜けてまろやかになってる！

クリームチーズの様という表現がわかるかも。

今回食べたものは柔らかめだったけど、最初の水分を抜く作業をもっとしっかりとすれば固めのクリームチーズになるかもしれない。

味付けはオリーブオイルとこしょうにしたけれど、トマトとバジルでカプレーゼ風も試してみたいな。