和船（わせん）とは何か・・・日本において発達した舟の総称 船があったから、現在の食や文化に繋がっていて、国外から得た知識を広めた偉人達は本当に素晴らしかったのだなと思うのと共に、航海を支えてきた船造りの職人技術も素晴らしかったんだな～と思い…

7月になり、今年の半分があっという間に過ぎたな～と感じます。 下半期五感を張り巡らせて、色々な事を体験していきたいと思います！ さて、先日我が家のフライパンを紹介したので、今日は我が家の棕櫚たわしを紹介したいと思いいます。 我が家に棕櫚たわし…

ぬか床について、ただ食材をつけるだけで仕組みを理解していなかったので メモメモ... ・糠とは、米を精米する際にでる外皮である。 ・糠にはビタミン類の栄養が豊富。 ・ぬか漬けは、米ぬかを乳酸発酵させて作ったもの。 ぬか床の材料は、【米ぬか＋塩＋み…