毎日の食事作りは大変！ でも家族の栄養は心配！ ならば、発酵食品に助けてもらいましょう。 主食 ・ご飯 おかず ・マグロの刺身・炙り焼き ・ささみ（醤油麹漬け）の炒めもの ・肉じゃが ・豆腐 ・納豆 味噌汁 ・しいたけと豆腐の味噌汁 どれも手の込んだも…

小泉武夫先生の著書の中で発酵美人～食べるほどに美しくなる～を発見！ まさしく私が目指しているものではないかと即購入。 発酵食品の持つ栄養素や成分が体のどういった部分に良いかが書かれており、日々の生活の中で発酵食品を取り入れ、継続性のある生活…

伝統工芸品に興味を持ち、工芸品展に足を運び、ずーっとずーっとやりたかった切子体験。 ついに！願いが叶いました。 江戸切子協同組合様が出展していて、江戸切子に魅了され、そして体験までできた1日。幸せ。 そして、出展ブースには伝統工芸士の根本さん…

酒粕は日本酒のしぼりかすだけれどただの粕じゃない！ 酒粕の栄養の豊富さを知って食べてみたくなったので購入。 しかし、どうにもお酒が苦手な私には合わなかったみたい・・・ 火を入れてアルコールを飛ばさないと食べれないかな。 だからと言って捨ててし…

味噌の魅力に気がついてから、味噌やで味噌を購入することが増えてきました。 店頭の味噌ムリエさんに話を聞いたところ、味噌汁の具材や出汁によって味噌を使い分けるのも面白いと伺いました。 なので、自宅で普段作っている味噌汁の具材・出汁の種類を説明…

aeru目黒でトークイベント『1000年の都、京都の「今」に学ぶ。〜ソーシャルイノベーションが生まれる風土とは〜』に参加してきました。 aeruさんのイベントにはいつも刺激を受けます。 今日もまたワクワクした気持ちでイベントに参加し、明日への活力となし…

風呂敷を使っていると「何それ？」 と聞かれることが多い。 すごく嬉しいのにちょっと照れる。 本当は人気アニメの秘密道具のように 「超撥水風呂敷 ちょうむすび～！」と声を大にして言いたい。 ＊超撥水加工じゃなくても便利ですよ。 せっかく興味を持って…

学生の頃はバクバク唐揚げとか食べてましたよ。 ハンバーグも好きですし。食卓には必ず肉が無いとダメとも思っていました。 ただ、便秘・冷え性・生理不順と悩むようになりまして、出産を機に「食」について調べていくと、そもそも肉が食べられるようになっ…

東急プラザ銀座７Ｆ ＨＡＮＤＳ ＥＸＰＯで「東京手仕事」の販売会をしていたので見てきました。 東急プラザは初めて。至る所に切子ワードがちりばめられていて、日本を発信する場所なんだな～と店内をブラブラ。 ファッション系の店舗は銀座ということもあ…

スーパーにずらっと並んだ醤油。 スーパーにずらっと並んだ味噌。 スーパーにずらっと並んだお酢。 商品の原材料・作り方を知ってますか？ 子供が産まれてから食の安全を気にするようになって、商品の原材料をよく見ます。 でも、ラベルをみてもどれが安全か…

せみの声が聞こえなくなってそろそろ夏も終わりでしょうか？ 先日の満月もとっても綺麗でしたね。 秋になったら公園で紅葉狩りしたいな～ 秋ってあっという間ですぐ冬が来て外出するのが億劫になるから計画しておかなきゃ！ そんな風に秋が感じられるように…

何事も楽しさがないと続かない。 遊びって頑張って続けるものでしょうか？ 楽しいから続くんですよね。 勉強も仕事もやらされているまたは頑張っている時って続かなかったりしますよね。 何かきっかけがあると見方が変わってくると思います。 私は料理が苦手…

ただ出汁用の昆布をきらしてしまっただけなんですが... 鰹節を投入して味噌を溶くだけでも美味しい味噌汁ができるんですね。 「出汁をとるのって面倒！」 そんな声から生まれたのが粉末状のだしですよね。 ですが、出汁をとるのってそんなに面倒じゃないのか…

私は、麹に出会ってから食事作りが本当にラクになりましたよ。 なぜかって？ ・変な味付けをしなくても美味しい ・ただの塩や醤油を使うよりも栄養も摂取できて効率的 ・下準備が簡単 以前は１時間もかかっていた長時間が30分に短縮！ 塩糀漬けの野菜があれ…

私も麹生活を始めたのはつい最近。 便と腸内フローラの関係から⇒腸内細菌⇒潜在酵素⇒食品と興味が移り変わりたどり着いたのがこうじ菌。 こうじ菌に出会ってからカビ菌ラブ❤ 緑や青など色のついた雑菌カビは見るたび「オエッ」っとなりますが、私たちに幸せを…

麹は簡単に言えば「カビ」です。 カビはカビでも私たちの生活には欠かせない重要な微生物です。 麹は「ニホンコウジカビ」と呼ばれ2006年に日本の国菌に指定されました。 蒸した米にふわふわっと花が咲いたように見えることから「糀」と国字がつくられました…

調味料だけでなく、使えるものは使っていきましょう。 「炊飯器」は使えるアイテムです。 そんな簡単なこと知ってました？ 今まで炊飯器調理は批判的だったので、実際に作ってみて感動。 ただ、匂いがつくのがやっぱり受け入れられない。 どうにか解消できな…

トマトジュースってあのドロッとぬるっとなんとも言えないのど越し間が嫌いでした。 でも、「カゴメトマトジュースプレミアム」に出会ってイメージが変わりました。 初めて飲んだ時、飲みやすくて、また飲みたい！と思ったほど美味しいです。 期間限定のため…

毎日の夕食作りって大変！ でも、家族の健康を考えると・・・頑張らなきゃ！ そうしてメイン・副菜・汁ものと家族の事を考えて時間をかけて作った夕食に対して、「食べない！」と全く箸をつけない娘... 力をいれて作った食事だからこそ、イライラは募るばか…

今日の晩御飯は... ・イワシの塩糀煮 ・人参・もやし・ささみのサラダ ・ズッキーニのトマト麹炒め ・トマト ・味噌汁（麦みそ） ・ご飯（塩糀入り） 今日も塩糀たっぷりご飯でした！ ＜イワシの塩糀煮＞ 前日からイワシに塩糀を漬けて下準備。 イワシを取り…

旅行で風呂敷？ ただ使いたいだけでしょ？と夫からの静かな目線... いいえ！便利なんです。 どんな使い方をしたかご紹介。 といっても、使い方はとってもシンプルです。 ・夫、私、娘用と風呂敷を分ける。 ・お風呂セットは撥水風呂敷にまとめる。 ・お土産…

野菜の下準備があるおかげで心の余裕がある今日。 何を食べようかな!(^^)! ☆今日の晩御飯☆ ・もやしとささみのさっぱりサラダ ・なす、ズッキーニ、しいたけの味噌炒め？ ・野菜ごろごろの煮物（甘酒入り） ・もやしとささみのさっぱりサラダ ＜作り方＞ さ…

毎日の夕食作りって大変！ でも、家族の栄養面を考えれば野菜をたっぷり食べさせたい。 ならば微生物の力を借りて、簡単に！美味しく！健康的になりましょう。 なぜ「微生物」なのか。 私たちは多くの菌類に囲まれて生活しています。その中で、私たちに有益…

豆腐を塩麹に漬けて2，3日待つだけで完成。 食事の箸やすめの一品にバッチリ！ お酒を飲む方には程良い塩分でお酒がすすむかも。 ＜豆腐の塩糀漬けの作り方＞ ①豆腐を4分の1にカット。 ②さらし又はキッチンペーパー等で水を切る。 ※我が家で購入している豆腐…