夏野菜が並び始めてきゅうり、なすなど漬物にして食べたい季節ですね。 以前からスーパーで購入した出来上がったぬか床で人参やきゅうりを漬けていますが美味しい！という味まで達しません。うま味を加えるためにしいたけ、昆布、鰹節、ニンニク、生姜など、…

発酵生活を始めてから食卓に納豆が必須になっています。 しかし、毎日納豆を食べていると時々ちょっと味を変えたいな。 という時はありませんか？ 付属品のタレもいいけれど、醤油とお酢、ぽん酢、醤油とオリーブオイル、しょうゆ糀と色々な調味料を試してみ…