最近は商品があふれかえるほどあり、自分が納得ができるものを選ぶ方が大変になってきました。 味噌や醤油、みりんに砂糖。何種類もありどの商品を選ぼうかと悩んでしまいます。 油にしても、米、ごま、なたね、オリーブ、ココナッツとたくさんの油があり、…

トマト塩糀を使って混ぜご飯。 その名は・・・ 「チキンライス風」 ご飯1合にささみ2本、トマト塩糀を適当にいれてスイッチオン！ ほんのりトマトの色で良い香り～。 そこに少量のチーズをイン。 味がバッチリと決まっておやつみたいにおいしい。 いつもご飯…

体重キープといっても２キロ増えていたのですが・・・ 我が家には体重計がありません。なくても生活ができるので。 家の中の荷物は極力増やしたくないと考えているので、無くても困らないものは購入しないように努力しています。 ストイックに体調管理をする…

風呂敷ってどんなイメージを持っていますか？ 泥棒さん？落語家さん？着物？ 古臭いという印象ですか？ そんなことありません。 現代の生活に合った便利な布ですよ。 洗えますし、多様ですし、子供から大人まで幅広く活用ができます。 「包む、運ぶ、贈る、…

風呂敷はとっても便利！ 風呂敷に出会ってから、鞄の中の必須アイテムになり必ず2枚は入れてあります。 生地や柄によって雰囲気が変わるので何枚でも集めたくなるのが悩みどころ。 今は、綿・レーヨン・撥水加工の3種類、サイズは大中小と集めました。 撥水…

食事作りって大変！ 冷蔵庫とにらめっこして、献立考えて、栄養面んを考えて、味付けに失敗した時はガックリ(*_*; 美味しいも、不味いも言ってくれない日は寂しくなりますよね・・・。 ですが、糀や発酵をしればもっとラクにゆるーくでいいだ！と思えるはず…

きゅうりのぬか漬けに何度か挑戦しているのですが、どうもすっぱくなりすぎてしまい 頑張って食べるのですが廃棄することもしばしば・・・ごめんなさい。 そして昨日・・・ またもやすっぱくなりすぎてしまったきゅうりのぬか漬けに、たまたま冷蔵庫に合った…

ズボラ飯？簡単飯？健康飯？ どれだっていいんです。ママをハッピーに家族の身体をハッピーに。 糀にはそんな力があると信じています！ そんな今日の晩御飯は・・・ ・ご飯 ・ジャガイモと真あじの塩糀漬けとトマトのグラタン風 ・きゅうりとコーンとオクラ…

最近は醤油糀を入れた炊き込みご飯がブーム。 昨日の献立は ・醤油麹と生姜の炊き込みご飯 ・真あじの塩糀漬け →アルミホイルで包んでオーブントースターで焼きました ・レタスとオクラとコーンのサラダ（甘酒入りドレッシング） ・豆腐とあおさの味噌汁 ・…

みなさんヨーグルト摂取してますか？ ヨーグルトと言ってもドリンクタイプ、ハードタイプ、ソフトタイプなど たくさん種類がありますよね？ そもそもヨーグルトってなんでしょう。 ヨーグルトの定義 「ヨーグルトとは乳及び乳酸菌を原料とし、ブルガリア菌と…

塩糀を使ってドレッシングや調味料として使っていた中で、トマトと塩糀ってとっても合うなと思っていたんですよ。 そしたら！トマト塩糀なるレシピがあり、早速作ってみました。 トマト塩糀 ・米麹 ・トマトジュース ・塩 の3つです。 トマトのほのかな酸味…

実家からとうもろこしが大量に送られてきたので、ただ蒸かして食べるのも飽きてきたので、混ぜご飯にしてみました。 醤油糀もちょっぴり余っていたので、焼きとうもろこしがあるのだからと、醤油糀ととうもろこしの混ぜご飯にしてみました。 醤油糀のなんと…

甘酒と聞いて何を想像しますか？ 私の甘酒の思い出は新年にお寺で配られるアルコール臭のするどろどろとした飲み物というイメージでした。 発酵と出会ってから、甘酒も発酵食品で米と米麹のみで作られた甘酒もあると知りました。糖分たっぷりで甘くて飲みや…

食品の保存の代表的なのが漬けものでしょうか？ 発酵についての勉強を始めて、日本全国にたくさんの種類の漬けものが存在していたことに驚きました。 関東に住む私が食べたことがあったのは浅漬けか塩漬け程度でしたので、こんなに種類あったのか！と驚きま…